Carn al forn amb pances i carxofa

01/02/2001

Carn al forn amb pances i carxofa

8 alcachofas

1/2 kg. de carne (pierna de pavo)

1 puerro

50 gr. pasas moscatel

1/2 vaso de aceite

1/2 vaso de coñac

En una cazuela de barro se sofríe la carne hasta que esté bien dorada.

Antes de pasar la cazuela al horno, rehogaremos un poco las alcachofas, debidamente lavadas y troceadas y le añadiremos el coñac y el agua suficiente para que cubra todo el guiso.

A mitad cocción le añadiremos el puerro troceado y poco después las pasas. Lo dejaremos cocer a fuego lento.

Asociación de la Mujer Agricultora

Benicarló