Coc tapat de carn amb carxofa

01/02/2001

Coc tapat de carn amb carxofa

2 kg. alcachofas

1 kg. carne picada

2 cebollas

1 tomate

Sal y aceite

Para la masa:

1/2 vaso de aceite

Levadura y sal

Harina

En primer lugar, prepararemos la masa trabajándola bien para que quede mejor hecha.

Una vez la tengamos hecha, cogeremos una bandeja de horno y la estiraremos uniformemente. Cogemos las alcachofas, las limpiaremos bien y les quitaremos las hojas más duras y las pondremos en limón para que no se nos hagan negras. Las cortaremos en trozos pequeños y las pondremos a cocer un poco en agua y sal. Las escurriremos bien y las reservaremos. Ponemos aceite en una sartén y freiremos la cebolla con un poco de tomate y le añadiremos las alcachofas y lo dejaremos cocer a fuego lento. Una vez hecho esto, repartiremos el relleno por encima de la masa y con la masa restante, la estiraremos un poco mas fina que la parte de abajo y cubriremos el relleno, cerrando las dos partes, haciendo una orillita para que no se nos abra el coc. Se puede pintar con huevo batido para que quede más dorado.

Asociación de la Mujer Agricultora

Benicarló