Alcachofas rellenas de gambas
01/02/2001
Alcachofas rellenas de gambas
Alcachofas de Benicarló
Gambas saladas
Limón
Pepinillos en vinagre
Pimienta blanca
Sal
Agua
Huevas de lompo
Se limpian quitando todas las hojas duras de las alcachofas . Se frotan con limón, se deja el corazón y se ponen a hervir con agua sal y limón 15 minutos aproximadamente. Se escurren y se dejan que se enfríen .
Para el relleno prepararemos las gambas peladas, el pepinillo cortado, una pizca de pimienta blanca, todo bien mezclado y a continuación procederemos al relleno separando un poco con los dedos las hojas del centro. Se adornarán al gusto con las huevas de lompo.
Bar - Restaurante Els Llauradors
Benicarló.