Alcachofas con tordos, ajos tiernos y rovellones
01/02/2001
Alcachofas con tordos, ajos tiernos y rovellones
8 alcachofas
2 manojos de ajos tiernos
8 tordos
1/2 kg de rovellones
Aceite
sal
Vamos a limpiar las alcachofas de las hojas duras y troncones, también limpiaremos los ajos y pondremos los rovellones a remojo para que cojan su textura. Finalizado esto salaremos los tordos.
Una vez que lo tendremos todo preparado vamos a poner aceite en una "parisieu" poniéndole un poquito de sal e iremos poniendo las alcachofas cuando hayamos salteado un par de vueltas incorporaremos los tordos partidos por la mitad, una vez veamos que le queden 10 minutos incorporaremos los ajos tiernos y los rovellones pasado este tiempo podremos servir
Tomás Maroto García
Benicarló.