Revuelto de alcachofas, ibérico, habitas y sepia.
01/02/2001
Revuelto de alcachofas, ibérico, habitas y sepia.
Ingredientes:
1 kg. de alcachofas
1/2 kg. de habitas
150 gr. de jamón ibérico
4 sepias medianas
12 huevos
Se sofríen en una sartén las alcachofas, habitas y unos dientes de ajo cortados muy pequeñitos, hasta que esté todo bien frito.
En otra sartén se sofríe la sepia cortada pequeña, cuando esta dorada se añade el jamón .
Mezclar los ingredientes de las dos sartenes y a fuego lento ir añadiendo los huevos removiendo sin parar hasta que el huevo esté cocido. Decorar con un langostino hervido y rebanada de pan tostada.
Restaurante El Pinche de Oro.
Benicarló