Empanada de alcachofa
01/02/2001
Empanada de alcachofa
Ingredientes para la masa
3 partes de cerveza
2 partes de aceite
levadura s.c.
sal al gusto
harina la que admita la masa.
Ingredientes para el relleno
alcachofas
pimienta a gusto
un diente de ajo
una pizca de comino
sal al gusto
1/4 de aceite
1 chorrito de vinagre
Preparación del relleno:
Pelar y limpiar las alcachofas
Hervir las alcachofas
a parte prepararemos un mojo, poniendo en un mortero el 1/4 de aceite, el vinagre, el diente de ajo, la pimienta y el comino, mezclándolo todo.
Mezclar el mojo con las alcachofas previamente hervidas.
Preparación de la masa:
Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
Dejar reposar hasta que la masa pierda fuerza.
Cubrir con la masa el fondo de un molde previamente untado con aceite, reservando la mitad para cubrir la empanada.
Repartir el relleno por el fondo del molde cubierto y tapar con el resto de la masa.
Hornear la empanada durante 25 minutos con el horno a 220º C.
Forn de Paletes.
Benicarló