Alcachofas con salsa de almendras

01/02/2001

Alcachofas con salsa de almendras

Ingredientes para 4 pax:

8 alcachofas

1l. de caldo de pollo

1 cucharada de harina

100 gr. de ternera cortada a tiras

100 gr. de almendras picadas

1 dl. de aceite

sal y pimienta

Limpiar las alcachofas y hervirlas en una cazuela, poner a calentar el aceite y freír la carne, cuando este dorada añadir las almendras picadas, ligar el caldo del pollo con la harina y añadir al sofrito, dejar hervir hasta que la carne este tierna añadir las alcachofas hervidas y dejar cocer unos minutos todo junto.

Restaurante Can Roig S.L.

Alcossebre