Perdices y tordos con alcachofas y langostinos

01/02/2001

Perdices y tordos con alcachofas y langostinos

Ingredientes para 4 personas:

2 perdices

8 tordos

2 cebollas

1 cabeza de ajos

2 puerros

2 zanahorias

12 alcachofas

8 langostinos

laurel, pimentón dulce, pimienta en polvo, aceite y coñac

Poner en una cazuela todo en crudo (las perdices, los tordos saladitos y demás ingredientes).

Freír las alcachofas, cortadas en láminas y reservar.

Cuando está todo cocido, se retira del fuego, se separan los tordos y las perdices y el resto se pasa por la trituradora. Se colocan los tordos y las perdices en una cazuela de barro, por encima se pone la salsa.

Añadir las alcachofas en láminas. Finalmente, los corazones de alcachofa entre tordo y tordo y los langostinos.

Vicentica Llorach

Asociación de la Mujer.

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