Alcachofas de Benicarló con angulas a la vizcaína
01/02/2001
Alcachofas de Benicarló con angulas a la vizcaína
Ingredientes:
1 kg. de corazones de alcachofas de Benicarló
200 gr. de angulas.
5 dientes de ajo
2 guindillas
aceite de oliva virgen
sal.
Laminar los corazones de alcachofas y freírlos o asarlos a la plancha (sal al gusto).
Se pone aparte en una cazuela, aceite, ajos laminados y las guindillas. Cuando este el ajo dorado, ponemos las angulas y las sacamos inmediatamente.
Ponemos las alcachofas ya hechas en una bandeja y las angulas a la vizcaina por encima muy calientes. Listo para servir.
Restaurante El Cortijo.
Benicarló.