Carxofes al niu

20/07/2001

Carxofes al niu

Ingredients:

Carxofes de Benicarló

Llima

Sal

Oli

Pernil salat

Ous de guatla

Preparació:

En primer lloc, netegeu les carxofes, lleveu-ne totes les fulles dures i deixeu-ne els cors. Fregueu els cors de carxofa amb llima i després saleu-los.

A continuació, aboqueu oli, més o menys fins la meitat, a una cassola una mica fonda. Quan l'oli estiga ben calent, fregiu els cors de carxofa, col.locats cara cap amunt. En estar fregits, tombeu-los de l'altra banda.

Quan tingueu les carxofes ben fregides, poseu-les en una safata per enfornar-les. Damunt de cada cor de carxofa, col.loqueu un ou de guatla i una tireta de pernil salat. Poseu-ho al grill durant uns 10 minuts aproximadament. Serviu-ho calent.

Bar - Restaurant Els Llauradors

Benicarló.