Petxines de pelegrí gratinades farcides de carxofes i mariscos

24/07/2001

Petxines de pelegrí gratinades farcides de carxofes i mariscos

Ingredients:

8 carxofes

8 petxines de pelegrí

100 gr de musclos

100 gr de gambes

100 gr de rap

Salsa beixamel

Formatge emmental ratllat

Ceba

Una mica de pebre blanc

Preparació:

En una cassola amb oli, ofegueu els cors de carxofa i reserveu-los. Tot seguit, prepareu la beixamel. A continuació, buideu les petxines de pelegrí. Seguidament, feu un sofregit amb la ceba, la carn de les petxines, el rap, les gambes i els musclos, tot trossejat finament. Quant estiga ben sofregit, afegiu-hi les carxofes trossejades i la salsa beixamel.

Finalment, farciu-hi les petxines, empolvoreu-les amb el formatge ratllat i gratineu-les al forn.

Restaurant Neptuno

Benicarló