Fideuà de alcachofas.

01/02/2001

Fideuà de alcachofas.

Ingredientes:

12 Alcachofas

1/4 Habas tiernas

1/4 guisantes

1/4 judias verdes

2 zanahorias

6 champiñones

2 dientes de ajo

2 tomates maduros

Aceite, sal y limón

Azafrán natural

1/4 coliflor

1kg. fideos

En una paellera ponemos una taza de aceite de oliva y sofreímos todos los ingredientes, empezando por la zanahoria, colocamos sal y cuando este bien hecho el sofrito añadimos el ajo picado y el tomate triturados, medio limón exprimido y dos litros de agua , probamos de sal . Dejamos hervir veinte minutos ,. se agregan los fideos y cuando sequen de agua la fideuà estará lista.

Restaurante Molimar

Benicàssim