Carxofa amb abadejo i ou
25/11/2002
Carxofa amb abadejo i ou
Carxofes amb abadejo i ou
Ingredients per a vuit persones:
2kg de carxofes
1 kg d'abadejo dessalat
5 ous durs
1 ceba
1 pimentó
2 tomates
3 alls
Preparació:
Primer, feu un sofregit amb la ceba, el pimentó, la tomata i els alls. En passar 5 minuts, afegiu-li les carxofes i, quan estiguen a punt, afegiu-los una mica d'aigua. Als 8 minuts deixeu-hi caure l'abadejo, que ja haureu enfarinat i sofregit, i després els ous durs partits per la meitat. Feu-ho bullir una mica. Finalment, podeu decorar-ho amb unes tiretes de pimentó torrat i unes olives.
Mireia Alonso Villarroya
Programa de garantia social "Ajudant de cuina"