Carxofes amb polpets
26/10/2002
Carxofes amb polpets
Ingredients:
1/2 kg de carxofes
1/2 kg de polpets
1 ceba
Vi blanc
Pebre blanc i sal
Preparació:
Primer renteu bé els polpets i traieu-los el ulls, la boca i tota l'arena que tinguen els tentacles. En una cassola poseu aigua a bullir amb sal i vinagre i, quan comence a bullir, poseu-hi els polpets. Mentrestant aneu traient les fulles dures i els tronxos de les carxofes.
A continuació, talleu la ceba menuda i sofregiu-la; afegiu-hi les carxofes netes i trossejades i sofregiu-les durant 5 o 6 minuts. Després aboqueu-hi el vi blanc i deixeu-ho reduir i, una vegada s'haja reduït a la meitat, afegiu els polpets. Poseu una mica de pebre blanc i ja podeu servir el plat.
Bar-Restaurant Casa Carmen
Benicarló