L’Ajuntament edita un llibre per a promoure la cuina d’aprofitament

17/04/2024

El llibre ofereix consells per a millorar la planificació de la compra i la conservació dels aliments. El proper 24 d'abril es repartiran exemplars gratuïts per la compra de productes frescos superiors a 20 euros.

El proper dimecres 24 d'abril es presentarà al Mercat de Benicarló el llibre 'La cuina de l'aprofitament', un projecte editat per l'Ajuntament amb la col·laboració de la Conselleria d'Innovació, Indústria, Comerç i Turisme en el marc dels pressupostos participatius on s'ofereixen tot tipus de consells per a millorar la planificació de la compra i la conservació dels aliments, a més de receptes per a aprendre a elaborar plats amb restes d'altres menjars i aprofitar parts d'aliments que habitualment desestimem.

Així ho ha explicat la regidora de Comerç, Sonia Foix, que ha anunciat que «aprofitant la presentació del llibre, oferirem a la ciutadania la possibilitat d'aconseguir de manera gratuïta un exemplar del llibre, només presentant un tiquet de 20 euros o més per la compra de producte fresc».

Sonia Foix ha detallat que «els tiquets podran ser de forns, peixateries, fruiteries, carnisseries, en definitiva, de qualsevol establiment de proximitat que tinga a la venda producte fresc».

La presentació del llibre tindrà lloc a les 10.00 hores al Mercat i durant tot el matí tindrà lloc una acció promocional amb el llibre com a protagonista. «El que volem amb aquesta iniciativa --ha remarcat la regidora-- és promoure l'economia local a través de la compra de productes de proximitat, sostenibles i no envasats, ja que d'aquesta manera comprem el que necessitem i evitem els residus».

Malbaratament alimentari, un problema global

Segons l'informe de l'Organització de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura (FAO), prop d'un terç dels aliments que es produeixen cada any al món per al consum humà es perden o es desaprofiten. És a dir, un de cada tres quilos d'aliments que es produeixen al planeta no els consumeixen els éssers humans, i en molts casos arriben a gestionar-se com a simples residus que van a les escombraries.

El malbaratament alimentari és un problema i un repte que s'ha intentat abordar al llarg dels últims cinquanta anys. Recentment, s'ha creat un compromís global de reducció del malbaratament alimentari amb la vista posada al 2030.