Alcachofas Rellenas de Frutos Secos

01/01/2001

Alcachofas Rellenas de Frutos Secos.

Ingredientes para 4 personas

8 Alcachofas limpias y cortadas por la mitad

50 gr. de nueces

50 gr. de orejones

25 gr. de pasas de Corinto

25 gr. de piñones

250 cl. de salsa española

2 limones, sal y queso rallado.

Elaboración:

Pondremos las alcachofas a hervir, tras haber sido vaciadas por el centro y rociadas con zumo de limón con un poco de sal.

Mientras tanto, cogeremos los frutos secos y los picaremos un poco, les añadiremos la salsa española y lo pondremos a cocer durante unos 5 minutos a fuego lento.

Cuando estén cocidas las alcachofas, las escurriremos y las rellenaremos con los frutos secos, añadiendo por encima queso rallado, y las gratinaremos durante unos 5 minutos.

Restaurant El Palleter.