Alcachofas Rellenas de Frutos Secos
01/01/2001
Alcachofas Rellenas de Frutos Secos.
Ingredientes para 4 personas
8 Alcachofas limpias y cortadas por la mitad
50 gr. de nueces
50 gr. de orejones
25 gr. de pasas de Corinto
25 gr. de piñones
250 cl. de salsa española
2 limones, sal y queso rallado.
Elaboración:
Pondremos las alcachofas a hervir, tras haber sido vaciadas por el centro y rociadas con zumo de limón con un poco de sal.
Mientras tanto, cogeremos los frutos secos y los picaremos un poco, les añadiremos la salsa española y lo pondremos a cocer durante unos 5 minutos a fuego lento.
Cuando estén cocidas las alcachofas, las escurriremos y las rellenaremos con los frutos secos, añadiendo por encima queso rallado, y las gratinaremos durante unos 5 minutos.
Restaurant El Palleter.