Empanada de alcachofas y lomitos de caballa

01/02/2001

Empanada de alcachofas y lomitos de caballa

Ingredientes para 4 personas

Masa:

1/2 kg. de harina

1 huevo

25 gr. de levadura

Leche

Relleno:

1 Cebolla

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

4 Alcachofas

1/2 kg. de caballa

Hacemos la masa de la empanada juntando todos los ingredientes, la trabajamos y dejamos fermentar.

Aparte hacemos el relleno, sofreímos la cebolla, los pimientos y las alcachofas todo cortado en juliana (tiras muy finas).

Estiramos la mitad de la masa y la dejamos de un grosor de 1/2 cm. La ponemos en una placa de horno y colocamos el relleno de verdura y los lomos de caballa limpia y sin espinas.

Estiramos la otra mitad de la masa , la ponemos encima del relleno, presionamos los bordes y pintamos con huevo batido.

Metemos en el horno hasta que esté dorada y cocida.

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