Empanada de alcachofas y lomitos de caballa
01/02/2001
Empanada de alcachofas y lomitos de caballa
Ingredientes para 4 personas
Masa:
1/2 kg. de harina
1 huevo
25 gr. de levadura
Leche
Relleno:
1 Cebolla
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
4 Alcachofas
1/2 kg. de caballa
Hacemos la masa de la empanada juntando todos los ingredientes, la trabajamos y dejamos fermentar.
Aparte hacemos el relleno, sofreímos la cebolla, los pimientos y las alcachofas todo cortado en juliana (tiras muy finas).
Estiramos la mitad de la masa y la dejamos de un grosor de 1/2 cm. La ponemos en una placa de horno y colocamos el relleno de verdura y los lomos de caballa limpia y sin espinas.
Estiramos la otra mitad de la masa , la ponemos encima del relleno, presionamos los bordes y pintamos con huevo batido.
Metemos en el horno hasta que esté dorada y cocida.
Parador de Turismo
Benicarló.