Tarta suprema de alcachofa

01/02/2001

Tarta suprema de alcachofa

Ingredientes:

1 vaso de aceite

1 vaso de leche

3 huevos

2 vasos de azúcar

1 sobre de levadura royal

1 vaso de almendra molida

2 1/2 vasos de harina

En primer lugar, vamos a preparar la base de la tarta. Cogemos un bol hondo donde mezclaremos el aceite, la leche, los huevos, azúcar, la almendra molida y la harina.

Una vez este todo bien amasado, lo verteremos en un molde de tarta y lo meteremos en el horno a unos 180º aproximadamente.

Mientras se va horneando, podemos ir preparando el relleno de la tarta. Cogemos los corazones de las alcachofas que habremos cocido, y realizaremos una crema finísima con el azúcar, la harina y una yema de huevo.

A continuación, cogemos el bizcocho y lo partimos en dos o tres partes y lo rellenamos con la crema de alcachofas. Podemos adornar la tarta con un poco de crema y almendra o simplemente con azúcar glaseado.

Asociación de la Mujer Agricultora.

Benicarló